הסיפור שלנו

השם "קציר", המייצג את רגע השיא של העונה החקלאית, שואב השראה מעונות השנה ומהווה ביטוי לקשר העמוק שלנו לתהליך הגידול והעבודה עם האדמה. זהו שם שמסמל שורשיות, חיבור לאדמה, ולמחזוריות הטבעית שמובילה אותנו במטבח.

כל מנה בקציר היא הזמנה למסע קולינרי משותף, כזה שמטפח חיבור בין אנשים, דרך טעמים שמספרים סיפור. בין אם זו העומק האדמתי של ארטישוק ירושלמי, החמיצות המובהקת של הסומאק, או טעמם הטהור של דגים ים־תיכוניים, כל חומר גלם נושא עמו מסורת, עונה, וזהות.

אתם מוזמנים לטעום, לגלות, ולהצטרף לחגיגת הקציר. ברוכים הבאים לקציר: המקום שבו הטעמים המקומיים נשזרים לסיפור של אדמה, עונה וזהות.

חוויית טעמים על שפת הים

קציר שוכנת במלון דיוויד קמפינסקי תל אביב, הצופה לחוף הים. בראשה עומד השף דניאל ריימונד, בשיתוף הקולינרי של השף הראשי מור כהן. קציר מציעה פרשנות מודרנית למטבח הכשר, הנשענת על חומרי גלם עונתיים וטריים, בהשראת השפע החקלאי של ישראל.

המסעדה ממוקמת בקומת הכניסה של המלון וכוללת 70 מקומות ישיבה באווירה אלגנטית בפנים ו 80 נוספים במרפסת החיצונית. קציר מציעה תפריט דינמי שמשתנה מדי שבוע, ולעיתים אף מדי יום, בהתאם לעונה ולתוצרת המקומית.